Resep Asinan Buah , dimakan dengan kacang tanah goreng lebih sedap lagi, khusus buat yang suka asinan buah---coba deh resep mudah ini.
Bahan;
Kedondong 3 bh potong sesuai selera.
Bengkuang kecil 1 bh potong sesuai selera.
Nenas 1/2bh potong sesuai selera.
Jambu air 5 bh potong sesuai selera.
kacang tanah secukupnya.
Saus:
Air 750cc
Cuka 2 sdm
Gula Pasir 6 sdm atau boleh diganti gula merah 100 gram
Garam 1 sdt
Bawang putih halus 2 bh
Cabe merah 6 bh haluskan.
Cara membuat:
Didihkan saus sampai matang. Tunggu sampai dingin, masukan semua buah dan simpan dikulkas beberapa jam, sampai meresap. sajikan dengan taburan kacang tanah.
Selasa, 20 November 2007
SOTO LAMONGAN
Bahan:
1 ekor ayam (±1 kg) ayam
2-3 batang daun bawang
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas (laos), dimemarkan
2 lembar daun jeruk purut
3 sdm minyak goreng untuk menumis
1½ liter kaldu ayam
Bumbu yang dihaluskan:
1 siung bawang putih
10 buah bawang merah
1 sdm ketumbar, disangrai
½ sdm jahe cincang
1 sdt merica bulat
garam sesuai selera
Bahan Pelengkap:
200 gram taoge, seduh dengan air mendidih, tiriskan
5 lembar daun kol, iris halus
2 batang seledri, iris halus
5 butir telur rebus, kupas, belah 2-4
1-2 sdm bawang putih, diiris tipis, goreng
Bahan Sambal:
10 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
1 buah jeruk nipis
Cara membuat:
Rebus ayam sampai lunak, angkat. Goreng ayam hingga kecoklatan, suwir-suwir dagingnya. Ukur kaldu sebanyak 1½ liter.
Tumis bumbu yang dihaluskan, serai, laos dan daun jeruk purut sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu mendidih. Masukkan irisan daun bawang, matikan api kompor.
Cara membuat Sambal:
Cabai rawit dan cabai merah digerus sampai halus lalu beri air jeruk nipis.
Cara menghidangkan:
Di dalam mangkok letakkan suwiran ayam dan bahan pelengkap lalu siram kuah soto selagi panas.
Untuk 6 orang.
1 ekor ayam (±1 kg) ayam
2-3 batang daun bawang
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas (laos), dimemarkan
2 lembar daun jeruk purut
3 sdm minyak goreng untuk menumis
1½ liter kaldu ayam
Bumbu yang dihaluskan:
1 siung bawang putih
10 buah bawang merah
1 sdm ketumbar, disangrai
½ sdm jahe cincang
1 sdt merica bulat
garam sesuai selera
Bahan Pelengkap:
200 gram taoge, seduh dengan air mendidih, tiriskan
5 lembar daun kol, iris halus
2 batang seledri, iris halus
5 butir telur rebus, kupas, belah 2-4
1-2 sdm bawang putih, diiris tipis, goreng
Bahan Sambal:
10 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
1 buah jeruk nipis
Cara membuat:
Rebus ayam sampai lunak, angkat. Goreng ayam hingga kecoklatan, suwir-suwir dagingnya. Ukur kaldu sebanyak 1½ liter.
Tumis bumbu yang dihaluskan, serai, laos dan daun jeruk purut sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu mendidih. Masukkan irisan daun bawang, matikan api kompor.
Cara membuat Sambal:
Cabai rawit dan cabai merah digerus sampai halus lalu beri air jeruk nipis.
Cara menghidangkan:
Di dalam mangkok letakkan suwiran ayam dan bahan pelengkap lalu siram kuah soto selagi panas.
Untuk 6 orang.
LONTONG BALAP
Description:
Dulu di bawah tangga di gedung Elektro ITS ada penjual lontong balap yang uenaak tenan (gak tau memang enak, atau dasar mahasiswa lapar mulu hehehe...). Paling enak dimakan sama sate kerang yuuum...!
Sayang nggak punya persediaan kerang, jadi nggak bisa bikin sate, hiks!
Tapi tetep sedaap...!
Ciri khasnya : ngasih taogenya harus menggunung!
Ingredients:
Untuk Kuah :
Air kaldu dari tulang sapi
Bw putih, keprak
merica bubuk
Maggi block
Garam
Taoge (boleh direbus tersendiri/dipisah)
Daun celery, iris halus
Bw merah goreng
Bahan Lentho :
Kacang merah, rebus hingga empuk, tumbuk kasar (saya pakai black eye peas kalengan, tiriskan, tumbuk kasar)
Tapioka
Kelapa parut
bw putih + bw merah haluskan
ketumbar bubuk
merica bubuk
garam
Bahan pelengkap :
Lontong atau tepo , dipotong-potong (biarpun namanya lontong balap, tapi penjual lontong balap biasanya pakai tepo ukuran huge!)
Tahu goreng (pilih tahu yang menggembung/puff), potong-potong
Bw merah goreng untuk taburan
Irisan daun celery untuk taburan
Kecap manis (harus pakai)
Sambal oeleg
Petis (jika suka, biasanya gak pake)
Directions:
Membuat Kuah :
1. Tumis bw putih hingga harum, masukkan air kaldu dan semua bumbu, biarkan mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan taoge, rebus hingga mendidih kembali. Sebelum api dimatikan masukkan irisan daun celery dan bw merah goreng.
Membuat Lentho :
Campur semua bahan hingga dapat dipulung, goreng dalam minyak panas hingga kering dan krispy banget. Angkat. Setelah dingin dipotong-potong.
Lentho ini harusnya keras dan crispy (jadi inget penjual lontong balap kalau ngiris lentho sampe bunyi "kres-kres")
Cara menyajikan :
Taruh irisan lontong dan tahu, siram dengan kuah dan taoge, taburi dengan bw merah + celery, beri irisan lentho, drizzle dengan kacap manis, beri sambal (kalau ada kerupuk dan sate kerang, lebih siiiippp! duh..menderita layau...!)
BUBUR MENADO
BAHAN:
100 gr beras
750 ml air
1 lembar daun pandan
2 batang serai, memarkan
1 sdt garam
150 gr jagung manis pipilan
250 gr labu kuning, potong dadu
1 ikat bayam
1 ikat kangkung
2 ikat daun kemangi
Pelengkap: sambal tomat dan ikan jambal asin goreng
CARA MEMBUAT:
1. Buat bubur: masak beras bersama air, daun pandan, batang serai,
dan garam hingga menjadi bubur yang lunak.
2. Masukkan jagung manis dan labu kuning, masak hingga lunak.
Tambahkan bayam dan kangkung, masak sebentar, masukkan kemangi, aduk
rata, angkat.
3. Sajikan bubur sayuran dengan sambal tomat dan ikan jambal asin.
Untuk: 4 orang
PS : tadi sih aku gak pake daun pandan, labu kuning, kangkung dan
kemangi abis barangnya gak ada hehehe, tapi tetep ok, soalnya dpt
hibahan ikan asin dari temen Ind disini hehehe.
Selamat mencoba,
100 gr beras
750 ml air
1 lembar daun pandan
2 batang serai, memarkan
1 sdt garam
150 gr jagung manis pipilan
250 gr labu kuning, potong dadu
1 ikat bayam
1 ikat kangkung
2 ikat daun kemangi
Pelengkap: sambal tomat dan ikan jambal asin goreng
CARA MEMBUAT:
1. Buat bubur: masak beras bersama air, daun pandan, batang serai,
dan garam hingga menjadi bubur yang lunak.
2. Masukkan jagung manis dan labu kuning, masak hingga lunak.
Tambahkan bayam dan kangkung, masak sebentar, masukkan kemangi, aduk
rata, angkat.
3. Sajikan bubur sayuran dengan sambal tomat dan ikan jambal asin.
Untuk: 4 orang
PS : tadi sih aku gak pake daun pandan, labu kuning, kangkung dan
kemangi abis barangnya gak ada hehehe, tapi tetep ok, soalnya dpt
hibahan ikan asin dari temen Ind disini hehehe.
Selamat mencoba,
Tahu Campur Surabaya / Lontong Balap
Bagi yang suka makanan Surabaya, pakai petis juga:
Bahan:
5 buah tahu , bubuhi garam, goreng, dan potong sesuai selera,
Kerupuk dan emping goreng
Lontong
200 gr taoge
Kuah:
500 gr daging tetelan/sandung lamur
Air secukupnya untuk merebus daging
1 sdt merica bubuk
8 siung bawang putih, iris tipis, goreng , haluskan.
2 batang daun bawang, iris tipis
Lento:
300 gr singkok, kupas dan parut
1 batang daun bawang, iris tipis
Bumbu yang dihaluskan:
1 sdt jintan sangrai
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/2 ruas jari kunyit
1/2 ruas jari kencur
1 lembar daun jeruk purut
2 siung bawang putih
1/2 sdt garam
Sambal petis:
10 buah cabai rawit, rebus
2 buah cabai merah, rebus
garam secukupnya
3 sdm petis udang
2 sdm air panas
2 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Kuah:
Rebus daging dengan air secukupnya sampai daging cukup lunak. Potong daging
sebesar addu 1 cm. Masukkan kembali ke dalam kaldu. Tumis daun bawang
sampai layu, lalu masukkan ke dalam kaldu beserta bawang putih goreng dan
merica bubuk.
2. Lento:
Campur singkong parut, irisan daun bawang, bumbu yang dihaluskan.
Bentuk bulat panjang dan goreng dengan api sedang sampai kecokelatan. Sisihkan.
3. Sambal Petis:
Haluskan cabai rawit dna cabai merah, kemudian campur bahan yang lain. Aduk
sampai tercampur rata.
4. Menghidangkannya:
Letakkan potongan lontong, beri tahu, lento (yang sudah dipotong2) , taoge
dan tuangi kuah berdaging (dagingnya dipotong2) , lalu taburi bawang
goreng, kerupuk, emping.
Hidangkan dengan sambal petis.
Oleh : Ani Eka
Bahan:
5 buah tahu , bubuhi garam, goreng, dan potong sesuai selera,
Kerupuk dan emping goreng
Lontong
200 gr taoge
Kuah:
500 gr daging tetelan/sandung lamur
Air secukupnya untuk merebus daging
1 sdt merica bubuk
8 siung bawang putih, iris tipis, goreng , haluskan.
2 batang daun bawang, iris tipis
Lento:
300 gr singkok, kupas dan parut
1 batang daun bawang, iris tipis
Bumbu yang dihaluskan:
1 sdt jintan sangrai
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/2 ruas jari kunyit
1/2 ruas jari kencur
1 lembar daun jeruk purut
2 siung bawang putih
1/2 sdt garam
Sambal petis:
10 buah cabai rawit, rebus
2 buah cabai merah, rebus
garam secukupnya
3 sdm petis udang
2 sdm air panas
2 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Kuah:
Rebus daging dengan air secukupnya sampai daging cukup lunak. Potong daging
sebesar addu 1 cm. Masukkan kembali ke dalam kaldu. Tumis daun bawang
sampai layu, lalu masukkan ke dalam kaldu beserta bawang putih goreng dan
merica bubuk.
2. Lento:
Campur singkong parut, irisan daun bawang, bumbu yang dihaluskan.
Bentuk bulat panjang dan goreng dengan api sedang sampai kecokelatan. Sisihkan.
3. Sambal Petis:
Haluskan cabai rawit dna cabai merah, kemudian campur bahan yang lain. Aduk
sampai tercampur rata.
4. Menghidangkannya:
Letakkan potongan lontong, beri tahu, lento (yang sudah dipotong2) , taoge
dan tuangi kuah berdaging (dagingnya dipotong2) , lalu taburi bawang
goreng, kerupuk, emping.
Hidangkan dengan sambal petis.
Oleh : Ani Eka
Nasi Liwet Kari Ayam
Bahan:
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
75 gr bawang bombay, cincang kasar
250 gr dada ayam, potong dadu 1,5 x 1,5 x 1,5 cm
2 buah cabe merah, buang bijinya, iris serong tipis
1 sdt bumbu kari bubuk
1/2 sdt merica bubuk
750 gr beras
800 ml kaldu ayam
Taburan:
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang daun ketumbar, iris halus
2 sdm bawang goreng
Cara membuatnya:
Panaskan minyak di panci, tumis bawang putih dan
bawang bombay hingga harum.
Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah
warna. Tambahkan cabe merah dan aduk hingga layu.
Masukkan beras, bubuk kari, merica dan garam dan aduk
hingga semua tercampur. Tuangi kaldu ayam.
Masak dengan api kecil hingga beras matang dan kuah
kering. Angkat
Hidangkan dengan menaburi bahan taburan diatasnya.
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
75 gr bawang bombay, cincang kasar
250 gr dada ayam, potong dadu 1,5 x 1,5 x 1,5 cm
2 buah cabe merah, buang bijinya, iris serong tipis
1 sdt bumbu kari bubuk
1/2 sdt merica bubuk
750 gr beras
800 ml kaldu ayam
Taburan:
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang daun ketumbar, iris halus
2 sdm bawang goreng
Cara membuatnya:
Panaskan minyak di panci, tumis bawang putih dan
bawang bombay hingga harum.
Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah
warna. Tambahkan cabe merah dan aduk hingga layu.
Masukkan beras, bubuk kari, merica dan garam dan aduk
hingga semua tercampur. Tuangi kaldu ayam.
Masak dengan api kecil hingga beras matang dan kuah
kering. Angkat
Hidangkan dengan menaburi bahan taburan diatasnya.
Makaroni Skutel
Bahan :
60 gr mentega/margarin
2 siung bawang putih, cincang
200 gr bawang bombay , iris tipis.
400 gr wortel, iris halus spt korek api
700 ml kaldu ayam
2 sdm pasta tomat
1 sdm minyak goreng
225 gr makaroni (persis satu pak merek Honig)
8 btr telur
2 sdt garam
2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
400 ml susu cair (kalau pakai krim lebih uenak tenan)
1 klg daging kornet (kaleng kecil 150 gr-lah)
150 gr jamur merang, belah empat.
150 gr smoked beef, iris tipis spt korek api.
200 gr keju cheddar parut
50 gr keju parut lagi buat taburan.
Cara membuat:
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bw putih sampai harum, masukkan wortel, tuangi kaldu, masak hingga wortel setengah empuk dan mengental, angkat dinginkan sebentar, blender hingga halus (kira-kira menjadi 700ml).
- tuang lagi kepanci, beri pasta tomat, aduk.
- Didihkan air dalam panci, beri 2 sdm minyak goreng, masukkan makaroni, masak hingga empuk, tiriskan.
- Kocok telur sampai tercampur, beri garam, merica dan pala, aduk, masukkan susu/krim, kornet, jamur dan smoked beef, aduk rata, masukkan makaroni, adonan wortel dan keju parut, aduk yg rata banget. Kalau suka boleh diberi penyedap Royco atau maggi blok, aduk rata.
- tuang dalam loyang tahan panas volume 2 ltr (lk), ratakan, taburi keju.
- panggang dalam oven, kira-kira satu jam hingga kecoklatan, angkat.
- dinginkan sebentar, siap disajikan.
60 gr mentega/margarin
2 siung bawang putih, cincang
200 gr bawang bombay , iris tipis.
400 gr wortel, iris halus spt korek api
700 ml kaldu ayam
2 sdm pasta tomat
1 sdm minyak goreng
225 gr makaroni (persis satu pak merek Honig)
8 btr telur
2 sdt garam
2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
400 ml susu cair (kalau pakai krim lebih uenak tenan)
1 klg daging kornet (kaleng kecil 150 gr-lah)
150 gr jamur merang, belah empat.
150 gr smoked beef, iris tipis spt korek api.
200 gr keju cheddar parut
50 gr keju parut lagi buat taburan.
Cara membuat:
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bw putih sampai harum, masukkan wortel, tuangi kaldu, masak hingga wortel setengah empuk dan mengental, angkat dinginkan sebentar, blender hingga halus (kira-kira menjadi 700ml).
- tuang lagi kepanci, beri pasta tomat, aduk.
- Didihkan air dalam panci, beri 2 sdm minyak goreng, masukkan makaroni, masak hingga empuk, tiriskan.
- Kocok telur sampai tercampur, beri garam, merica dan pala, aduk, masukkan susu/krim, kornet, jamur dan smoked beef, aduk rata, masukkan makaroni, adonan wortel dan keju parut, aduk yg rata banget. Kalau suka boleh diberi penyedap Royco atau maggi blok, aduk rata.
- tuang dalam loyang tahan panas volume 2 ltr (lk), ratakan, taburi keju.
- panggang dalam oven, kira-kira satu jam hingga kecoklatan, angkat.
- dinginkan sebentar, siap disajikan.
Langganan:
Postingan (Atom)